播出时间：农林卫视《农村大市场》8月12日12：58
前景广阔的花青素鲜食玉米
2021年中央一号文件提出：农业现代化，种子是基础;良种是农业发展的决定性因素，也是其他农业科技的载体。众所周知，要想培育一个新品种并不是那么容易，所有新品种都必须经过多年、多地种植试验、转基因测试、抗病鉴定、品质分析、各级专家委员会的田间考察，确定表现优秀的杂交种才能通过审定、推广和种植，生产的产品才能供应给消费者。在陕西省科学院生物农业研究所玉米试验田里，研究员窦秉德经过多年反复试验，培育出了玉米新品种。
在这个将近40亩的试验田里，春播和夏播的玉米各占一半，试验田里培育着水果玉米、糯玉米等近一百个鲜食玉米新品种。
窦秉德培育的水果玉米在陕西被叫为陕科2912，在宁夏被叫作宁单37；值得一提的是，这种新品种的水果玉米在2017年鲜食玉米大会上，获得了最佳风味、最佳外观、最高产量的综合奖。
粮食安全是国家的核心，玉米主粮化，就得往鲜食方向发展。窦秉德通过不断的研发，改良品种，创新功能，把鲜食玉米产业做大做强。在不断地研发和育种过程中，窦秉德团队找到了一条鲜食玉米发展的新路子——花青素玉米。
花青素具有强有力的抗氧化功能，不仅可以疏解非菌炎症，还可以护佑心血管， 是继抗生素、维生素之后的第三类健康因子。除了培育出花青素玉米外，窦秉德还培育出了花青素小麦。
花青素玉米
种子是最基本的生产资料，它处在农业生产的前端，科技含量高，在农业生产当中被誉为“芯片”，育种要了解企业需求、农民需要，这也是农业科研的目标和方向。
鲜食玉米不仅口感好、营养价值高，还可以做成玉米罐头，或者当做酿酒的原料，花青素玉米可以做成功能型食品、饮品等多种深加工产品。玉米秸秆作为青贮饲料，可以提高家畜家禽的消化吸收率3%-5%，而且牛羊粪便作成有机肥，进行土壤的改良。鲜食玉米产业链的延伸，实现了种植效益、加工效益、养殖效益、生态效益、社会效益的有效提升。（程方媛）
